Заливной пирог с лососем

Заливной пирог с лососем

Обожаю заливные пироги, они всегда получаются нежные внутри, их быстро съедают. Предлагаю сделать несладкий пирог с красной рыбой. Расскажу подробно о том, как приготовить заливной пирог с лососем.

Описание приготовления:

Такие пироги особенно популярны во Франции, там их пекут с овощами и зеленью, с рыбой и мясом. Подавать такой пирог лучше теплым, но не горячим. Пирог можно подавать не только к чаю, как мы привыкли, а в качестве закуски на фуршет или праздничный стол.

Назначение:
На обед / На ужин / Фуршет

Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Лосось / Молочные продукты / Мука и тесто / Песочное тесто / Яйца / Сливки

Блюдо:
Выпечка / Пироги

Ингредиенты:

  • Мука  — 1,5 Стакана
  • Сливочное масло — 140 Грамм
  • Вода — 2-3 Ст. ложек
  • Оливковое масло  — 1 Ст. ложка
  • Лук-шалот  — 4 Штуки
  • Копченый лосось  — 170 Грамм
  • Козий сыр  — 115 Грамм
  • Яйца — 6 Штук
  • Молоко — 2 Стакана
  • Сливки — 1 Стакан
  • Укроп — 2 Ст. ложки
  • Лимонная цедра  — 1 Чайная ложка
  • Соль, перец  — По вкусу

Количество порций: 8

Как приготовить «Заливной пирог с лососем»

Заливной пирог с лососем

1. В миске смешайте муку и соль. Нарежьте масло кусочками и выложите в муку, разомните тесто в крошку руками.

Заливной пирог с лососем

2. Понемногу влейте воду, чтобы сформировалось тесто. Оберните его в пленку и отправьте в холодильник на 1-2 часа.

Заливной пирог с лососем

3. Спустя необходимое время достаньте тесто и оставьте его на 10 минут, чтобы оно нагрелось немного. Раскатайте тесто в тонкий пласт.

Заливной пирог с лососем

4. Подготовьте форму для выпекания и уложите в нее тесто, раскатывайте так, чтобы хватило на бортики.

Заливной пирог с лососем

5. С помощью скалки удалите остатки теста, что свисает с бортиков и снова отправьте тесто в форме на полчаса в морозильную камеру.

Заливной пирог с лососем

6. Нарежьте лосось небольшими кусочками. Выложите половину рыбы.

Заливной пирог с лососем

7. Обжарьте в сковороде с оливковым маслом измельченный шалот до прозрачности и удалите со сковороды. Взбейте яйца и добавьте к ним козий сыр, влейте молоко, сливки, добавьте измельченный укроп, цедру, соль и перец, смешайте с шалотом, и все вместе перемешайте. Залейте рыбу в форме половиной приготовленной смеси, затем снова рыба и залейте оставшейся смесью.

Заливной пирог с лососем

8. Отправьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 15 минут, затем уменьшите температуру до 160 и выпекайте еще 30-40 минут.

Заливной пирог с лососем

9. Готовый пирог остудите и нарежьте кусочками, затем наслаждайтесь пирогом.

Приятного аппетита!

Источник: povar.ru