Салат из стеблей брокколи, моркови и огурца

Салат из стеблей брокколи, моркови и огурца

Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Чаще всего вы используете соцветия брокколи, а стебель выбрасываете? А ведь зря! Из них можно приготовить много вкусных и полезных блюд. Предлагаю вам приготовить одно из них — вкусный и сочный салат.

Описание приготовления:

Я знаю, что многие из вас используют только соцветия брокколи, а стебель идет в отходы. Но ведь в стеблях брокколи тоже есть полезные вещества, и не стоит ими пренебрегать. Из стеблей брокколи можно приготовить соус, запечь их в духовке или сделать салат. Перед вами один из рецептов приготовления салата именно из стеблей брокколи. Приготовьте и попробуйте, не пожалеете:)

Назначение:
На обед / На ужин

Основной ингредиент:
Овощи / Брокколи / Морковь / Огурец

Блюдо:
Салаты

Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание / ПП рецепты

Ингредиенты:

  • Стебель брокколи — 1-2 Штук
  • Морковь — 1 Штука
  • Огурец свежий — 1 Штука
  • Вода — 1,5 Стакана
  • Сахар — 1,5 Ст. ложки
  • Уксус 9% — 2-2,5 Ст. ложки
  • Соль — 1-2 Щепоток (по вкусу)
  • Перец черный молотый — 1 Щепотка
  • Оливковое масло — 1 Ст. ложка

Количество порций: 1-2

Как приготовить «Салат из стеблей брокколи, моркови и огурца»

Салат из стеблей брокколи, моркови и огурца

1. После того, как вы обрезали соцветия брокколи для приготовления нужного вам блюда, обычно остается вот такой стебель.

Салат из стеблей брокколи, моркови и огурца

2. Зачистим его, снимем острым ножом твердую, почти одревесневшую часть.

Салат из стеблей брокколи, моркови и огурца

3. Очистим морковь. Как видите, морковь и стебель брокколи у меня практически одного размера. Но пропорции моркови и брокколи можно менять в зависимости от вашего вкуса. На первый раз приготовьте по рецепту, а потом решите, какого ингредиента вам нужно больше 🙂

Салат из стеблей брокколи, моркови и огурца

4. И с помощью овощечистки делаем стружку из моркови и брокколи. Можно сделать проще: нарезать и морковь, и стебель тонкой соломкой.

Салат из стеблей брокколи, моркови и огурца

5. В холодной (!!!) воде растворяем сахар с уксусом и замачиваем подготовленные морковь и брокколи на 1 час.

Салат из стеблей брокколи, моркови и огурца

6. Сливаем рассол-маринад, добавляем к брокколи и моркови стружки огурца.

Салат из стеблей брокколи, моркови и огурца

7. Солим и перчим по вкусу, заправляем оливковым маслом.

Салат из стеблей брокколи, моркови и огурца

8. Перемешиваем — и можно посыпать мелко нарезанной свежей зеленью. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Источник: povar.ru