Базовый куриный бульон с перепелиными яйцами

Базовый куриный бульон с перепелиными яйцами

Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Готовят куриный бульон по-разному, но разночтения касаются скорее деталей, а не принципов. Я предлагаю свой вариант базового куриного бульона с перепелиными яйцами.

Описание приготовления:

Из куриных шеек получается замечательный, наваристый, прозрачный и вкусный бульон. Хочу поделиться с вами секретом, который мне очень помогает сэкономить продукты. После того, как овощи и куриные шейки сварились, не выбрасывайте их! Достаточно измельчить в блендере овощи и шейки, добавить соль, перец и немного растительного масла и у вас получится замечательный паштет, который очень любят мои домочадцы. Приятного аппетита!

Назначение:
На обед

Основной ингредиент:
Птица / Курица / Яйца / Перепелиные яйца

Блюдо:
Супы

Диета:
Диетическое питание / Низкокалорийные

Ингредиенты:

  • Шейки куриные — 1 Килограмм
  • Морковь — 1 Штука
  • Яйца перепелиные  — 6 Штук
  • Пастернак — 1 Штука
  • Лавровый лист  — 3 Штуки
  • Тимян — 3 Штуки
  • Перец душистый — 5-6 Штук
  • Лук репчатый — 1 Штука
  • Зелень укропа — 1 Пучок

Количество порций: 4

Как приготовить «Базовый куриный бульон с перепелиными яйцами»

Базовый куриный бульон с перепелиными яйцами

Шейки помойте, обсушите полотенцем и выкладывайте на застеленный пергаментом противень. Сюда же кладите лук и морковь. Отправьте противень в духовку и держите при 200 градусах в течение 8-10 минут.

Базовый куриный бульон с перепелиными яйцами

Перекладывайте шейки и овощи в трехлитровую кастрюлю. Туда же запеченные лук и морковь, хорошо помытый корень петрушки, соль, душистый перец, лавровый лист и тимьян. Залейте холодной водой и варите один час.

Базовый куриный бульон с перепелиными яйцами

Через час процедите бульон.

Базовый куриный бульон с перепелиными яйцами

Отдельно сварите перепелиные яйца. Достаточно 7 минут.

Базовый куриный бульон с перепелиными яйцами

При подаче в каждую тарелку с супом кладите 3-4 половинки перепелиных яиц и посыпайте зеленью.

Приятного аппетита!

Источник: povar.ru