Базовое тесто для пиццы

Базовое тесто для пиццы

Дрожжевое тесто, приготовленное по этому рецепту, идеально подходит для выпечки пиццы, фокаччи и питы. Оно может стать основой для приготовления пирожков, булочек или других хлебобулочных изделий.

Описание приготовления:

Главное в приготовлении дрожжевого теста — дать ему несколько раз подойти, но при этом нужно аккуратно его сложить, чтобы оно не стало менее воздушным и мягким. Также обратите внимание, что такое тесто после замешивания должно слегка липнуть рукам и одновременно быть довольно эластичным, это достигается за счет постепенного добавления муки. Вы можете добавить в тесто оливковое или другое растительное масло, от этого вкусовые качества выпечки не станут хуже. Из такого теста можно приготовить не только пиццу, но и багеты, булочки и пирожки. Ниже вы узнаете, как приготовить базовое тесто для пиццы.

Основной ингредиент:
Мука и тесто / Мука / Мёд

Блюдо:
Выпечка / Пицца / Пирожки

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука — 640 Грамм
  • Соль — 10 Грамм
  • Дрожжи прессованные — 15 Грамм
  • Вода (28-30°С) — 400 Грамм
  • Сахар/мед — 15 Грамм
  • Растительное масло — 50 Грамм

Количество порций: 8-9

Как приготовить «Базовое тесто для пиццы»

Базовое тесто для пиццы

1. В теплую воду добавьте сахар, раскрошите прессованные дрожжи и размешайте до полного их растворения. Добавьте просеянную муку, отложите 1/6 часть.

Базовое тесто для пиццы

2. Замесите эластичное и слегка липнущее к рукам тесто. Добавьте соль и растительное масло, вымесите тесто в течение 10 минут. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

Базовое тесто для пиццы

3. На обильно посыпанной мукой поверхности растяните тесто в прямоугольник, сложите его втрое, затем снова втрое. Накройте тесто миской и оставьте в теплом месте на 15-20 минут.

Базовое тесто для пиццы

4. Затем повторите процедуру складывания. Готовое тесто можно хранить в холодильнике. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Источник: povar.ru