Вегетарианский «Пастуший» пирог

Вегетарианский "Пастуший" пирог

Если не едите мяса — это вовсе не повод отказывать себе во вкусной еде. Попробуйте постную вариацию популярного английского блюда. Расскажу, как приготовить вегетарианский «Пастуший» пирог.

Описание приготовления:

Не беспокойтесь о вкусе, отсутствие мяса сполна компенсируют обилие овощей, в том числе грибы и даже чечевица (ее можно заменить сушеным горохом). Вы можете использовать любые овощи, в том числе замороженные. Готовый пирог стоит есть немного теплым.

Назначение:
На обед / На ужин

Основной ингредиент:
Овощи / Бобовые / Горох / Картофель / Морковь / Чечевица

Блюдо:
Выпечка / Пироги / Горячие блюда / Блюда с начинкой

Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Чечевица — 1/3 Стакана
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Лук  — 1 Штука
  • Оливковое масло  — 1 Ст. ложка
  • Морковь  — 3 Штуки
  • Стебель сельдерея  — 2 Штуки
  • Грибы — 230 Грамм
  • Сушеный тимьян  — 1 Чайная ложка
  • Паприка  — 0,5 Чайных ложки
  • Соль, перец  — По вкусу
  • Томатная паста  — 1 Ст. ложка
  • Мука  — 1 Ст. ложка
  • Бульон овощной  — 1 Стакан
  • Замороженный горошек  — 1 Стакан
  • Картофельное пюре  — По вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Вегетарианский "Пастуший" пирог»

Вегетарианский "Пастуший" пирог

1. Промойте чечевицу и отварите ее в кипящей воде в течение 20 минут. Откиньте чечевицу на сито, получится около 1 стакана готовой.

Вегетарианский "Пастуший" пирог

2. Нарежьте мелким кубиком лук и обжарьте его на растительном масле, добавьте к нему чеснок, а спустя минуту выложите нарезанную кубиками морковь и кусочки сельдерея. Обжаривайте все до мягкости сельдерея. Нарежьте небольшими кусочками грибы, добавьте к ним соль, паприку, сушеный тимьян, молотый перец. Когда грибы будут мягкие, добавьте к овощам муку, томатную пасту и перемешайте.

Вегетарианский "Пастуший" пирог

3. К готовым овощам влейте бульон, доведите его до кипения, хорошенько перемешав все овощи.

Вегетарианский "Пастуший" пирог

4. В самом конце добавьте замороженный горошек, чечевицу. Прогрейте пару минут.

Вегетарианский "Пастуший" пирог

5. Выложите овощи в форму для запекания или оставьте в сковороде, уложите поверх слой отварного пюре (около 4 стаканов) и разровняйте.

Вегетарианский "Пастуший" пирог

6. Запекайте в разогретом до 200 градусов духовом шкафу около 15-20 минут, чтобы появилась красивая корочка.

Вегетарианский "Пастуший" пирог

7. Готовый пирог удалите из духовки и дайте ему несколько минут для остывания, затем подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Источник: povar.ru