Пирог-торт «Жербо»

Пирог-торт "Жербо"

Этот пирог — сочетание несочетаемого: песочно-дрожжевое тесто и кисло-сладкая начинка с абрикосовым вареньем, орехами и глазурью. Посмотрите, как приготовить пирог-торт "Жербо", порадуйте им родных.

Описание приготовления:

Этот пирог получается намного вкуснее, если подавать его на второй день, но и на первый день он разлетается на "ура". Абрикосовый джем в сочетании с сахаром и орехами делает начинку слегка кислой, что придает пирогу изюминку. Так как коржи достаточно тонкие, даже не сильно влажная прослойка делает их мягкими и вкусными. Шоколадная глазурь обязательна, но по желанию верх торта-пирога можно посыпать кокосовой стружкой или орехами.

Назначение:
На праздничный стол

Основной ингредиент:
Мука и тесто

Блюдо:
Выпечка / Пироги / Торты / Сладкое

Ингредиенты:

  • Мука — 500 Грамм
  • Сахар — 250 Грамм (100г в тесто, 150г для начинки)
  • Сливочное масло  — 250 Грамм (или маргарин)
  • Сухие дрожжи — 10 Грамм
  • Грецкие орехи — 200 Грамм
  • Масло сливочное 85% — 70 Грамм
  • Шоколад черный — 100 Грамм
  • Абрикосовое варенье  — 200 Миллилитров (или джем)
  • Молоко — 50 Миллилитров
  • Яйцо — 1 Штука
  • Разрыхлитель — 1 Чайная ложка

Количество порций: 6

Как приготовить «Пирог-торт "Жербо"»

Пирог-торт "Жербо"

1. Просеянную муку смешайте с дрожжами и разрыхлителем. Теплое молоко перемешайте с сахаром и яйцом. Маргарин или сливочное масло растопите в микроволновке, дайте слегка остыть.

Пирог-торт "Жербо"

2. Добавьте сухие ингредиенты к масляной смеси, замесите тесто (жирное, рыхлое). Накройте тесто пленкой и оставьте в теплом месте на 30 минут.

Пирог-торт "Жербо"

3. Приготовьте начинку: абрикосовое варенье измельчите блендером, добавьте к измельченным орехам и смешайте с сахаром. Тесто разделите на три части и раскатайте в тонкий пласт размером с форму.

Пирог-торт "Жербо"

4. Дно формы застелите пергаментом, выложите один корж и смажьте его половиной начинки. Сверху выложите второй корж, смажьте его начинкой и накройте третьим коржом. Оставьте пирог на 30-40 минут.

Пирог-торт "Жербо"

5. Наколите вилкой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Для глазури шоколад со сливочным маслом нагрейте на паровой бани или в микроволновке до однородности.

Пирог-торт "Жербо"

6. Теплый пирог полейте глазурью. Дайте пирогу полностью остыть и нарежьте на квадраты. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Источник: povar.ru